Chaque année Calvi, comme partout sur l'ile, fête l' Assomption. Cette célébration avant tout religieuse, est vouée à la Vierge Marie, Sainte Patronne de la Corse.

La tradition perpétuée depuis des siècles, se traduit par des processions à travers chaque ville et village où la ferveur de la foi va de concert avec les rites locaux au travers de bannières, confréries et autres représentations quelques fois païennes qui opposent les chants religieux exprimés en langue corse ou en latin, aux explosions sonores des armes à feu.

Pour Calvi, la journée du 15 Août est l'occasion de méler les traditions au flux moderniste des vacanciers et touristes de toutes nationalités. Ainsi le cortège serpente dans les rues de la ville, jusqu'à onduler parmi les terrasses des bars du port.

Le soir, en revanche est laissé à l'expression d'une tradition de fête touristique à souhait avec le lancement du feu d'artifice qui embrase avec beauté la silhouette de la citadelle, auréolée de tant de panache. Ce spectacle pyrotechnique est, pour bon nombre, l'aboutissement final de semaines de vacances méritées, avant de rejoindre le continent ou son travail. Pour d'autres il symbolise un cap dans l'accomplissement d'une saison estivale rondement menée. Dans tous les cas ce feu d'artifice est le rassemblement de tout un ensemble de spectateurs descendus des villages de Balagne, venus de leurs locations ou de leurs campings pour, depuis la plage ou depuis les quais du port, ou encore depuis leurs bateaux, assister à ce spectacle annuel toujours fidèle dans sa féérie et toujours plus beau d'année en année.

En cliquant sur le lien ci-dessous vous pourrez voir un extrait du bouquet final du spectacle de ce 15 Août 2007...

http://www.dailymotion.com/swf/5BXULTR9XpVWkka9D

NOËL EN CORSE: « FUOCHI, VIGILIA E SICRETI »

Les Évangiles ne disent rien sur le jour de la naissance du Christ, aussi l'Eglise primitive ne le célébrait-elle pas. C'est à la fin du III° siècle, que l'Eglise d'Occident, adopta le 25 décembre comme véritable date de la Nativité du Christ et l'Eglise d'Orient se rangea plus tard à cette décision. Les autorités ecclésiastiques décidèrent donc de célébrer le 25 décembre car il était coutume chez les païens de célébrer ce jour là la naissance du soleil, ils allumaient des feux en signe de fête, les chrétiens prenaient aussi part à ces réjouissances.
Toute chrétienne qu'elle soit, la fête de Noël garde aujourd'hui encore quelques traces de ce lointain paganisme.

Les feux de Noël

Le point culminant de l'Avent se situait durant « a Vigila » la veillée de Noël. Le soir de Noël on retrouvait le rituel largement diffusé de la bûche « u ceppu di Natale », on mettait dans la cheminée autant de bûches qu'il y avait d'individus vivants dans la famille. Si on oubliait une bûche, il pouvait y avoir un mort dans l'année suivante. Au moment de se mettre à table, le père de famille faisait mettre tous ses enfants à genoux autour de la cheminée, avec une feuille de laurier dans la main. Le père de famille tenait de plus, un verre rempli de vin. Lorsque chacun avait pris sa place, il récitait quelques prières et ordonnait ensuite à ses enfants de jeter leur feuille de laurier dans le feu, par rang d'âge, en commençant par le plus jeune. La mère les imitait et, après elle, le père y jetait aussi sa feuille et son vin.

A Bonifacio toute la famille se tenait devant le feu le père avait dans ses mains une assiette où étaient déposés des desserts et un verre de vin, chacun, en commençant par le plus jeune, prenait une friandise et la jetait au feu, pour finir le père vidait le verre de vin dans l'âtre. Ces offrandes étaient accompagnées de prières, et de l'énumération à haute voix de tous les membres de la famille, les morts étant associés aux vivants.

A Bastia, la veille de Noël, on célébrait jadis, le « Cunfocu ».

Le gouverneur de la Sérénissime République de Gènes offrait au palais une collation dite « publique », mais à laquelle n'étaient en fait invités que les corps constitués et les « principaux » de la ville. On y entendait d'abord la lecture des voeux, venait ensuite le Cunfocu à proprement parler : le gouverneur allumait un grand feu de bois  sur lequel il jetait une carafe de vin et un plat de confiseries. Cette cérémonie dura encore jusqu'à la fin de la présence génoise.

Si la fête de Noël est essentiellement une fête familiale, dans certains villages on fait encore un grand feu « u focu natalescu » devant la place de l'église. Jadis le feu devait brûler jusqu'au premier de l'an; ce qui donne une dimension communautaire plus large au rituel et qui n'est pas sans rappeler les feux du solstice d'hiver.

Les enfants du village devaient passer dans chaque maison pour collecter des bûches pour le « focu ». Chaque famille donnait autant de bûches que d’occupants dans la maison en comptant même les défunts. La récompense était d’aller chercher des braises dans le « focu natalescu » pour les mêler à celles de leur « fucone » en guise de protection des esprits maléfiques.

Le repas de la vigile

Clôturant le temps de l'Avent, le repas de la veille de Noël était toujours maigre « A chi manghia carne a vigilia di Natali, corpu di lupu, è anima di cane »  affirme le dicton.
Le repas de la vigile  n'est pas codifié, on y sert parfois, une soupe de pois chiches ou de haricots on y  ajoutait parfois des pâtes « i tagliarini », en signe de prospérité.

A Carbuccia on commençait par « Da à mangia a u bambinueddu » le geste rituel de donner quelques cuillères de soupe au feu, censées nourrir l'enfant Jésus.

La veille de Noël, à Ajaccio, on mangeait des pâtes cuites avec le bouillon de murène alors que le reste était servi frit et grillé.

A Bastia , on préparait aussi ce jour là, les anguilles grillées frites ou au four. Jadis  des tartanes emportaient vers Naples les grosses anguilles de Biguglia, « e capitoni », aux approches de Noël, les  familles napolitaines en consommaient aussi pour la vigile de Noël.

Mais le plus souvent on se contentait de quelques biscuits, canistrelli ou mustosi  et de fruits frais, nèfles, kakis, oranges, ou secs, amandes, noix, figues ou de quelques châtaignes grillées. Réunis autour du feu en attendant minuit,  on racontait «  e fole » des histoires de fées ou bien on jouait à prédire l'avenir, en jetant  des feuilles d'oliviers ou des grains de céréales dans le foyer brûlant .

En Balagne, en Castagniccia et dans le Fiumorbu, s'est perpétuée jusqu'au début du siècle dernier la coutume des sept veillées où, les jeunes gens seuls ou en petits groupes, rendaient visite à sept familles. Ils amenaient une bûche, restaient un moment et partageaient les douceurs réservées à la veillée.

Prières et secrets

Entre le premier et le dernier coup de cloche, appelant à la messe de Minuit, tout était possible et les forces du mal pouvaient être annulées.
C'était entre le premier et le troisième coup que s'apprenaient « i segni » les « sicreti vardati » . Ce soir là les guérisseuses « signadore » celles qui signaient,  transmettaient oralement les formules des prières magiques qui étaient destinées à « lever le mal »

La famille réunie autour du feu en attendant l'heure du départ pour la messe , disait la prière des morts: « Eiu vi pregu, anima santi, Eiu vi pregu à tutti quanti; Seti stati come noi, si vinara come voi altri; Chi Diu vi dia pace e riposu in u santu paradisu E cusi sia" »

Après la messe de minuit pour se sustenter et se réchauffer, on faisait griller contre la flamme de la viande de porc fraîche, i figatelli , i sangui natalecci , a rivia....Du vin, des châtaignes rôties, des beignets de courge et un gâteau au brocciu, complétaient ce sommaire repas.

On mettait sur la table un couvert en plus « u piattu di u puvarettu » et les enfants recevaient en cadeau « l'orange de Noël ».

Noël est précédé de l'Avent, du latin « adventus », arrivée. L'Avent ou Carême d'avant Noël, durait autrefois six semaines environ, il commençait à la Saint Martin ou le lendemain de cette fête. Déduction faite des six à sept dimanches, non jeûnés, il y avait, de la saint Martin à Noël, trente six à trente sept jours de jeûne. Il fut réduit par la suite à vingt jours, il commençait alors le dimanche le plus proche du trente novembre. Suivait la période festive de 13 jours de Noël à l'Epiphanie.

Le Lac de Melo, un diamant dans un écrin d'émeraude....

Aujourd'hui se concrétise une idée de randonnée projetée depuis quelques semaines, monter au lac de Melo !!

Trés tôt ce matin il a fallu quitter la Balagne, rejoindre le cortenais et gravir la vallée de la Restonica pour atteindre les Bergeries de Grotelle.

De là, la voiture a été laissée sur le parking pour emprunter le sentier des lacs de Melo et Capitello.

Le temps est clair et la température clémente, ce qui rend la foulée agréable.... Le sentier sélève doucement et régulièrement comme un serpentin au creux d'une vallée étroite, ouverte sur un triangle d'azur et bordée de roches escarpées.

La progression est accompagnée du clapotis des eaux sauvageonnes de la Restonica naissante qui, de pierre en pierre, s'échappe de son berceau d'altitude.

La montée s'effectue facilement car, sauf à vouloir battre des records, nul n'est conduit à puiser au plus profond de ses resssources et l'avancée accomplie se contemple lorsque le regard se retourne vers les bergeries du départ.

Bientôt le sentier jouera avec les berges du ruisseau pour atteindre un dernier contrefort rocheux à gravir avant de découvrir le joyau..........Le Lac de Melo, posé là, sur son tapis de verdure, presqu'à l'abri des regards, juste pour ceux qui sont venus le saluer.

Parvenus à sa hauteur il ne reste plus qu'à le contempler de tous ses bords et à jouer de la lumière comme il aime à savoir le faire.

Calvi la belle ! Le fleuron de la Balagne. De nombreux touristes découvrent chaque année cette anse paradisiaque. Certains diront "le futur nouveau St Tropez". Le show bizz la fréquente déjà.

Ses terrasses de bars-restaurant sur le port accueillent une clientèle de jour liée à la navigation de plaisance........et une clientèle du soir et de la nuit.....pour la fête !!

Havre de paix inondé de soleil où tout s'arrête pour mieux savourer le moment, bercé par le clapotis des bateaux à l'ancre.

Des parasols de couleur, des palmiers, des balcons ouverts sur la baie....tout ici regarde la mer. Les senteurs se mélangent entre les lauriers roses et les aromates.....tout respire les vacances et la dolce vita.

Calvi la douce avec sa citadelle élevée face au large pour mieux attendre votre arrivée et voir approcher doucement votre bateau. Citadelle d'histoire marquée de son emblème "semper Fidelis", toujours fidèle. Toujours fidèle à l'amitié qu'elle vous donne.

Du haut de ses remparts le regard protecteur de la ville haute veille sur son port tranquille au mouillage immobile.

En face, bien cachées dans son anse parfaite...des plages secrètes pour se marier avec la mer limpide et se laisser caresser par le soleil

Le romantisme nous enveloppe de ses effluves et nous transporte vers  des musiques ravivant nos souvenirs d'été. " Deux guitares au soleil ", une chanson écrite par Jean Fauque et interprêtée par Marc Lavoine, fait partie de ces airs qui nous bercent les sens et nous font revivre ces moments là quand nos montagnes blanchissent et que nos plages sont dépeignées par le vent.

DEUX GUITARES AU SOLEIL

J'ai suivi les rues
Qui descendent à la plage

Parmi les voyageurs
Voyageant sans bagage
J'ai suivi mes pas
Et j'ai croisé les tiens
Ton ombre
Jolie comme un ange femme
Tes cheveux
Détachés et libre d'âme

J'ai suivi les chemins
Des cartes anciennes
Elle a lu dans ma main

La cartomancienne
J'ai suivi mes instincts
J'ai croisé tes yeux
Tu es belle
Comme un ange qu'on déshabille
Tes chevilles détachées de libre fille

.

Moi qui n'avais plus l'envie d'aimer
Me voilà pris dans le tourbillon salé
Des larmes et des baisers
De rire et de la joie de vivre
Deux guitares au soleil
Et tu danses avec moi

J'ai suivi tes mains
Qui dansaient dans le bleu
J'ai bu tes parfums
Je t'ai appelée de mes vœux
J'ai touché ta peau
Et ta bouche amoureuse
Mon ange autour des feux de joie
Je flanche et je brûle avec toi

Moi qui n'avais plus l'envie d'aimer
Me voilà pris dans le tourbillon salé
Des larmes et des baisers
De rire et de la joie de vivre
Deux guitares au soleil
Et tu danses avec moi
Deux guitares au soleil
Et tu rêves avec moi
Deux guitares au soleil
Et tu pars avec moi

Moi qui n'avais plus l'envie d'aimer
Me voilà pris dans le tourbillon salé
Des larmes et des baisers
De rire et de la joie de vivre
Deux guitares au soleil
Et tu pars avec moi

.

Comment ne pas rendre hommage à cette immense danseuse qu'est Marie Claude Pietragalla. La Corse s'enorgueillit que trop rarement de compter parmi ses enfants, cette fabuleuse artiste. Elle a su représenter dans le monde entier la grâce, l'élégance et la perfection de sa danse et a même apporté l'image de son Ile dans ses spectacles, en interprétant le ballet "Corsica" sur des musiques et chants du groupe A Filetta.
Elle est entrée à l'Ecole de Danse de l'Opéra de Paris à 9 ans et a été admise au Corps de ballet à 16 ans pour gravir tous les échelons qui  la conduiront au titre suprême de 1ère danseuse étoile.
Elle a interprété ses plus grandes chorégraphies sur  toutes les scènes du monde.

En 1998 elle se retire de l'Opéra pour aller diriger l'Ecole de Danse et le Corps de Ballet National de Marseille.
Aujourd'hui elle poursuit une tournée avec son dernier spectacle intitulé "SADE" ou "LE THEATRE DES FOUS" qu'elle a orchestré avec son compagnon Julien Derouault, danseur et chorégraphe.
Elle est maman d'une petite Lola.
Vous pouvez visiter son site par le lien ami en colonne de gauche

En cliquant sur le lien ci-dessous vous pourrez suivre un extrait du spectacle :
SADE le Théâtre des Fous ...et en voir d'autres en cliquant sur "menu" de "You Tube"

http://www.youtube.com/v/ZpRELAr6KZk&rel=1&border=0

Dorothy Carrington. Comment ne pas rendre un éternel hommage à cette femme extraordinaire. Lady Rose, anglaise épouse du peintre Francis Rose, plus grande ambassadrice et amoureuse de la Corse.

portraits de Dorothy Carrington

Dorothy Carrington est née le 06 Juin 1910, comme une date prémonitoire d'un futur débarquement libérateur. Elle, justement, fuyant les périodes infructueuses et néfastes de cette seconde guerre mondiale, débarquera en juillet 1948 en Corse, au port d'Ajaccio. Elle est belle et jeune et accompagne son mari, l'artiste Francis Rose. Mais ce jour là sa fascination fut telle qu'elle tomba subjuguée par la beauté de l'Ile. Elle dira "lorsque j'ai vu du bateau par lequel j'arrivais, surgir cette ile sortie de la mer, j'ai été fascinée par autant de beauté et je suis immédiatement tombée éternellement amoureuse de la Corse"  Elle savait du même coup que sa vie s'installerait pour toujours sur ce lieu. Son mari, aux moeurs désarmant, s'éloignera d'elle. Seule alors, elle sillonnera la Corse, de route en chemin, de village en maison, de pension en hôtel pour comprendre et apprendre la corse et ses habitants. Tout l'attirera dans ses années 1950 à 1960. Elle prendra des tonnes de notes, fera des croquis de tout et photographiera autant. Elle s'orientera ainsi vers la littérature et rédigera bien vite ses premiers documents en faveur de l'histoire napoléonienne mais surtout de la famille Bonaparte. Puis elle rédigera un livre relatant la Corse comme elle l'avait ressentie et aimée. Ses oeuvres, boudées peut être de son vivant, sont désormais considérées comme d'authentiques références à l'histoire contemporaine de notre Ile.

Lady Rose dans les années 50

Dorothy Carrington fêtant ses 90 ans

Dorothy Carrington, l'insulaire plus connue sous le nom de Lady Rose s'est éteinte le 25 Juin 2002 à l'âge de 92 ans. Elle repose désormais au cimetière marin d'Ajaccio, face à la mer qui l'a vue arriver de son Angleterre natale, un certain juillet 1948. Tous nos hommages à jamais reconnaissants, Lady.

une des éditions de Dorothy Carrington chez Arthaud

En Octobre 2006, au Festival International du Son et de l'Image de Porto Vecchio, Emmanuelle FRANC a présenté son documentaire sur Dorothy CARRINGTON. Ce film, produit par Paul ROGNONI, retrace la vie de Lady ROSE autour d'une interview exclusive et de documents illustrant toutes ces années de découverte de la Corse. Les anecdotes relatées par l'historienne sont à la fois, captivantes, pittoresques et même croustillantes. Un documentaire excellent pour imager la vie bien remplie de cette grande Dame.

Que de lieux enchanteurs pour savourer les beautés de la nature généreuse ! 

Les torrents et rivières de montagnes dessinent autant de piscines, cascades ou tobbogans naturels pour se laisser glisser entre les rochers aux formes polies et surprendre la truite sauvage dans ses parties de chasse à l'insecte imprudent.

Tout y est silence et immobilité dans les douceurs des ombres aux arbres charmeurs. Vous vous y arrêterez, assis, le menton posé sur vos genoux, écoutant ........l'absence de tout bruit.

Et cet instant vous fascinera de sa plenitude pour vous emplir d'un bonheur impalpable mais profondément intime.

L'été s'en va doucement et ne laisse pour beaucoup déjà, que des souvenirs de plage, de farniente, de campings....
Eh bien, à ce sujet là, pour vos vacances 2014, allez gouter aux prestations de confort et de professionnalisme auprès du site cité en lien d'amis sous le nom " Camping les Castors" à Calvi !.....Renseignez vous et réservez dès maintenant.....peut être même pour un séjour automnal prochain !!!!....vous serez enchantés.

Valérie Orsoni est avant toute chose une enfant du pays! Originaire de Castagniccia et plus précisemment du village de Aïti, dans le canton de San Lorenzu et du Pieve de Vallerustie.

En 2001 elle s'embarque, famille et bagages pour les Etats Unis d'Amérique. Elle s'installe à San Francisco et devient en moins de 10 années la Coach de toutes les vedettes internationales que vous pouvez connaître en ayant créé sa gamme de programme diététique et de minceur harmonisée sur le bien être, le bien vivre et le bien manger. Son Groupe se nomme Le BOOTCAMP

LeBootCamp, c'est quoi ? 

Valérie Orsoni est ce que l'on appelle une "coach minceur et bien-être". Experte en nutrition et passionnée de recherche, elle est aussi fondatrice du site de coaching minceur. LeBootCamp.com, qui réunit plus de 700,000 membres à travers le monde, où elle vous dévoile ses secrets bien-être (minceur, anti-âge & beauté, maman-bébé, etc...) pour garder esprit et corps léger. LeBootCamp, c 'est une équipe de 125 personnes, toutes expertes dans un domaine précis : nutrition, physiologie, cuisine, coaching, médecin, etc... Il existe en France, aux USA, au UK, en Australie, en Afrique du Sud et au Nigeria.

Alors si vous voulez rejoindre ce programme ou vous y intéresser, vous pouvez vous connecter sur tous les sites ouverts sur internet au nom de Valérie Orsoni ou de Bootcamp

Des conseils d'équilibre de vie et de diététique vous sont même apportés sur les sites YOU TUBE ou FACEBOOK de Valérie Orsoni  

Valérie Orsoni a exporté sa corsitude gravée à jamais en elle. LA CORSE est désormais connue à San Francisco, Los Angeles avec Hollywood et même au delà, dès que Valérie installe ses agences dans un nouveau pays du globe.
Fidèle à sa Castagniccia, elle y revient tous les ans pour se ressourcer dans son village pendant un ou deux mois. Dans son aventure et sa réussite elle a entraîné une amie Calvaise qui, à présent la seconde dans tous ses nouveaux programmes d'esthétique.Elles font le duo "la brune et la blonde"

  En 2007 Valérie ORSONI a été désignée et élue aux USA comme, Première Femme de l'année, en tant que créatrice d'entreprise internationale.

En savoir encore plus,

Valérie Orsoni, d'origine corse s'est installée aux États-Unis il y a 10 ans, et a su devenir en quelques années une vraie «executive woman».  Créatrice de programmes de coaching en ligne très novateurs, coach des stars, auteur d'ouvrages de coaching. Mais cela n'a, pour autant, pas toujours été  aussi simple...

Comment ne pas parler encore et encore des bienfaits de la farine de châtaigne !! Cette base alimentaire antique pour les insulaires, fait l'objet de multiples recettes de cuisine. Si la Pulenda était l'élément de base pour se substituer au pain et à la farine de blé, la farine de châtaigne a toujours été prisée pour agrémenter les recettes de desserts. Ceux ci se présentaient essentiellement sous forme de beignets cuits au four ou frits à la poêle.
En voici deux d'entre eux: Les Migliacci et les Fritelli Pisticcini

Migliacci

CUISSON :
à four chaud 15 mn.

INGREDIENTS :
500 g de farine de châtaigne, 25 g de levure de boulanger, 300 g de brocciu, 2 oeufs, 1 dl de lait.

PREPARATION :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine dans un saladier avec, dans le creux, 1 oeuf, le lait et la levure délayée. Délayer en remuant, ajouter le fromage en morceaux puis pétrir la pâte, laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait levée. Pétrir légèrement à nouveau et disposer la pâte en petits tas sur une plaque beurrée avec ou sans feuilles de châtaignier.
(les migliacci, dans les villages de Castagniccia, étaient cuits sur un lit de feuilles de châtaignier posé sur une plaque metallique, elle même posée sur le fugone. La pâte y était coulée en beignets ronds...et qui, ainsi, ne collaient pas !)
En début de cuisson, parsemer les migliacci de petits morceaux de brocciu, et en fin, dorer les beignets avec un oeuf battu mélangé à un peu de lait.

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Fritelli Pisticcini

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CUISSON :
A la poêle huilée

INGREDIENTS :
pour une douzaine de beignets, 250 g de farine de châtaigne, une pincée de sel, un verre d'eau, huile.

PREPARATION :
Dans un saladier, délayer la farine de châtaigne avec l'eau salée jusqu'à obtenir une pâte légère et consistante (pâte à crêpe). Chauffer l'huile dans la poêle et versez y, à l'aide d'une louche, des ronds de pâte pour obtenir de petits beignets de 6 à 10 cm de diamêtre. Retourner les beignets sur les deux faces durant la cuisson, jusqu'à légère dorure croustillante. Servir nature, avec du brocciu ou confitures.

Savez vous ce qu'est le SNORKELING ? Une nouveau sport/détente reloocké pour la circonstance.....
Certains diront de suite: "Oui, c'est du PMT !!!..." "Palmes Masque et Tuba"

Oui ....peut être mais avec une adaptation à l'actualité nautique et au monde de l'environnement et du respect de la nature.

En fait le Snorkeling est le développement de la randonnée aquatique, au même titre que la randonnée pédestre sur les GR. Il s'impose comme un loisir familial tourné vers la nature avec un aspect relaxant et non comme la performance sportive liée à un quelconque score en distance ou profondeur.

Un masque de qualité, un tuba adapté à sa morphologie, des palmes de bonne conception, éventuellement un néoprène contre les courants froids et......plouf !

Toute une famille, grands et petits, peut partir en randonnée/découverte dans des eaux peu profondes et le long d'un littoral non piégeux pour découvrir, presque à portée de main, la faune et la flore subaquatique de leur lieu de villégiature.

Partir en surface, dans un rythme de croisière et prendre le temps d'observer les fonds dévoilés sous soi, voilà l'épanoissement du snorkeling !!

Se laisser porter ou visiter des sites dans des profondeurs n'excédant pas 5 mêtres pour caresser l' étoile de mer, observer une murène cachée dans son rocher, regarder un banc de sars, surprendre un poulpe nonchalant ou s'émerveiller devant la nage rapide d'un barracuda....Autant de plaisirs simples à graver sur la pellicule de vos appareils photos étanches ou à partager simplement tous ensemble.

Des stations corses vous proposent déjà des encadrements pour vous conduire sur des sites aux richesses insoupçonnées sans jamais avoir à aller au delà de vos capacités physiques propres

Ainsi, en France 800 000 adeptes de ce loisir d'été sont déjà dénombrés auprès de la FFESSM (Fédération Française d'Etudes et de Sports Sous-Marins) qui d'ors et déjà, s'oriente vers le développement, l'encadrement, la formation et l'accueil des ces nouveaux demandeurs.

En Corse, "TRIBU SNORKELING" est un nouveau magazine, tiré en ce moment à plus de 13 500 exemplaires, que l'on peut trouver dans les kiosques insulaires. Son édition est signée de Julien COLLET, rédacteur en chef, mais surtout, plongeur résidant à Bastia.

Cet amoureux des fonds marins, dans sa revue, présente, aux randonneurs palmés, tous les sites particuliers de la Corse du Sud où le "snorkelinger" pourra s'émerveiller sur des cheminement décrits et guidés le long de pages largement commentées et illustrées.

TRIBU SNORKELING est également un site que l'on peut consulter et où l'on peut même s'abonner aux prochaines revues.
En cliquant sur son nom dans la colonne de gauche de ce blog "rubrique Liens Amis" vous aurez un accès direct à cette adresse internet.

A Pulenda ou la polenta de farine de châtaignes au coeur de la Castagniccia en Corse. Une recette, vieille comme son île et qui se transmet de génération en génération. D'autres diront "le pain du pauvre" ou "le pain corse". Il est vrai qu'il a longtemps eu ce rôle pour les familles montagnardes de Castagniccia, mais pas seulement. La farine de châtaigne, cuisinée sous toutes ses formes, remplissait son devoir nourrisseur, du plat de consistance jusqu'au dessert et à chaque fois c'était un rituel autour du fucone, comme une fête pour ces longues veillées d'hiver enneigé.

La recette de la Pulenda

Il faut d'abord compter 1 kg de farine de châtaigne pour 2 l d'eau avec 3 pincées de sel.
Vous devez prendre une "paghjola" (un chaudron) pour verser les 2 litres d'eau et les pincées de sel.Vous mettez le tout sur le feu pour porter à ébullition.
Quand l'eau bout, versez-y, en pluie, la farine que vous aurez préalablement tamisée. Munissez vous alors du "pulendaghju", un bâton de bois de châtaignier d'un mètre environ, pour tourner la pâte énergiquement en retirant de temps en temps la paghjola du feu.

Délayez et remuez l'ensemble en tournant sans cesse le pulendaghju pour éviter la formation de grumeaux. Maintenez alors la préparation à feu doux.Faites vous aider de deux bras forts et puissants pour tenir bloquée la paghjola qui aura tendance à vouloir suivre le mouvement.

La pulenda sera prête et considérée cuite quand la pâte fera une boule autour du pulendaghju et se décollera de la paghjola. Il faut compter environ de 15 à 20 minutes.

Alors vous devez bien décoller toute la pâte à l'aide d'une spatule, tant des bords de la paghjola que du pulendaghju. Laisser reposer le temps que la pulenda respire et renversez la boule obtenue sur un linge fariné (grande serviette ou torchon).

En roulant la boule dans ce linge, donnez lui la forme d'un gros pain allongé pour pouvoir couper la pulenda en tranches.
Pour celà, prendre de la ficelle de cuisine d'une longueur de 30 centimètres environ, nouez une extrémité au petit doigt de votre main gauche qui soutiendra la boule de pulenda posée sur votre avant bras et, avec votre main droite tenant l'autre bout de la ficelle, faites un cercle autour de la pulenda pour en couper des tranches de 1 à 2 centimètre d'épaisseur que vous déposerez sur votre linge fariné ou sur un plat de service.

La pulenda se mange chaude ou tiède en accompagnement de figatelli cuits au feu de bois, d'oeufs frits à la poêle avec des tranches de panzetta ou de brocciu bien frais.

La pulenda se mange encore en accompagnement de viandes cuites en sauce.
Froide, les tranches se font aussi réchauffer à la poêle pour prendre un croustillant encore plus savoureux pour le lendemain.

Et pour conclure cette recette de cuisine de la farine de châtaigne corse, je vous donne une adresse de qualité pour vous procurer l'ingrédient de base pour réaliser une bonne pulenda.

CASTAGNA DI VALLERUSTIE
Jean-Paul Vincensini et Fils
exploitants
20244 SAN LURENZU

(voir le site en cliquant sur Castagna di Vallerustie dans les - liens amis - colonne de gauche du blog)

Toujours là, bien plantée, fidèle à son passé, balafrée par les attaques subies, usée par le vent et les embruns....mais toujours forte et droite pour protéger sa ville.
Parfois nos regards l'oublient, parce que gravée à notre décor quotidien...Alors, prenons le temps d'un petit coup d'oeil complice à ses pierres juste pour lui dire que c'est faux: on ne l'oublie pas notre citadelle !!...la preuve...

*

Nous allons suivre ce groupe d'amis partis de Cuers dans le Var et qui va embarquer pour la Corse depuis le port de Toulon

Le voyage se passe agréablement et la Corse s'ouvre à nos amis avec sa belle ville d'Ajaccio. Aussitôt, tout le monde en selle et direction, les Iles Sanguinaires...

Le voyage découverte commence réellement maintenant en prenant la direction de Propriano par le golfe de Valinco

Puis direction plein sud avec Sartène, le Lion de Roccapina et Bonifacio...

L'étape suivante prend le cap vers l'intérieur à partir de Porto Vecchio pour atteindre le splendide Col de Bavella avec ses aiguilles renommées

Une grande diagonale par le col de Vergio pour rejoindre les Calanches de Piana et Porto

Après une remontée de la côte ouest, arrivée en Balagne avec la découverte de Calvi,

...puis l'Ile Rousse..

Passage par Belgodère....

......puis un petit tour dans la neige des stations de ski....

...avant de traverser le Désert des Agriates, plonger sur St Florent et se hasarder dans le Cap Corse avant de remonter le Col de Teghime...

Enfin....direction finale Bastia pour le Salon de la Moto du mois d'avril et.....l'embarquement pour le retour

Quelle belle chevauchée fantastique !!!

S'il est un moment privilégié dans une journée de randonnée, après une partie de chasse ou de pêche, ou tout simplement entre amis.....c'est le Spuntinu !

C'est à dire ce moment sympathique et convivial où chacun, regroupé sur un muret en guise de table de fortune ou au bord d'une fontaine, va ouvir son couteau pour tailler le pain avant d'ouvrir ses paniers et trancher dans la charcuterie du pays.

Eh oui !! U Spuntinu c'est le pique nique, le casse croûte, l'en-cas, où les senteurs se mélangent avec enchantement autour des fromages et des Lonzu, Coppa, Figatelli et prizuttu...

Alors asseyez vous avec moi, prenez votre serviette, ouvrez votre couteau....et servez vous !

....Allez !.....maintenant ....une bonne sieste hein ? ....A dopu ! A prestu !

La protection de l'environnement est un souci de tous les jours. Elle prend désormais l'ampleur d'une éducation internationale pour faire donner conscience à tous que notre bonne vieille Terre ne pourra bientôt plus supporter nos poubelles et déchets.
L'effort s'est axé principalement sur la protection des mers et océans pour la sauvegarde de sa faune et sa flore.
La Méditerranée fait partie de ses enjeux écologiques là, visés par l'urgence d'une action conjointe pour tous les pays qui ouvrent leurs côtes sur elle.
La Corse joue pleinement son rôle dans cet élan de protection de la nature pour préserver l'état naturel de ses rivages et participer, elle aussi, à la protection de la mer Méditerranée.
Des efforts importants ont été pratiqués avec le concours des grands groupes commerciaux et industriels iliens.
Ce geste se voit pour le quotidien, aux abords des grandes surfaces de distribution alimentaire avec la disparition des poches d'emballage en plastique et leur remplacement par des sacs en papier biodégradables.
Ainsi est venu le temps nouveau de voir sur nos plages, ces sacs d'une autre génération, contenant nos serviettes ou nos ravitaillements et venant rappeler, par leur message imprimé, que chacun d'entre nous doit être vigilant à tous les instants pour oeuvrer vers la mission incontournable de laisser à nos successeurs, une terre la plus intacte possible.

Qu'il est bon le mois de Février, à l'ombre de ma citadelle ! Le soleil commence à prendre ses accents de chaleur et la mer se satine aux caresses de ses doux rayons.
Je suis en vacances et la nature m'accueille à bras ouverts.
La mer !.....ma Méditerranée est là, dansante autour des rochers, chantante avec mon bateau et se faisant miroir pour mieux m'inviter au voyage....
Calvi en Février...tu es belle !

Alors je veux vous faire partager cet instant particulier ....allez ! partez avec moi pour voguer sur ces quelques photos de bonheur....

Au dessus de la Ville de Calvi veille Notre Dame de la Serra. Une chapelle toute simple surplombant la baie. Blottie dans un enclos de pierre où se dressent trois blocs de rochers appuyés l'un sur l'autre comme des menhirs fatigués. Dans ce havre de paix au paysage fabuleux, pour un point de vue qui s'étend par dessus toute la Balagne jusqu'au confins du Cap Corse, vous trouverez, accrochés aux murs des plaques de remerciements pour les actions de grace que cette Dame a pu procurer à ses dévots.

Pour s'y rendre, rien de plus simple......en voiture et par la route, bien sûr, depuis la bifurcation vers la gauche, au niveau de la pointe de la Revellata, sur la route de Galéria. Mais moi je vous invite à vous y rendre à pied par un sentier sympathique qui vous déposera au pied de cet édifice merveilleux.

Quittez alors la ville par la route du Groupement EDF et de son Centre de Vacances de la CCASS. Le sentier démarre en bout de route par une plaque rocheuse qu'il faut franchir au milieu de jolis cactus. Ensuite laissez vous guider gentiment, le sentier ne comporte aucun piège dans son dessin. Au fur et à mesure que vous avancerez et prendrez de la hauteur, le paysage se découvrira à vos yeux, dès que vous vous retournerez pour admirer la baie splendide de Calvi.

Puis, après avoir gravi quelques marches faites dans la roche, la chapelle se plantera là, devant vous. Deux cents mètres à parcourir pour gagner le parking et le parvis qui vous conduira au but de votre belle randonnée

Dès le portail franchi, le spectacle de beauté et la plénitude des lieux s'offrent à vous pour une halte à savourer selon vos convictions.

Dans "l'entre deux guerres" de nombreuses actions bancaires et financières ont été lancées pour obtenir des fonds permettant le développement rapide de grands et petits projets.
Ainsi, des épargnants de toute taille ont pu devenir actionnaires en achetant des Parts, des Actions ou autres Bons du Trésor.

De cette façon, il a été lancé un projet d'aménagement de Calvi nommé "Calvi Plage". Des épargnants ont donc acquis des Bons au Porteur pour financer ces travaux en espérant recevoir en échange, des valeurs décuplées par l'exploitation des structures construites au profit du tourisme naissant.

Voici donc un exemplaire des Bons au Porteur mis en vente à l'époque (1927)

A cette époque toujours, la régionalisation ou "la marginalisation" de la Corse a permis de voir frapper des monnaies transitoires élaborées aux effigies et armoiries à la Tête de Maure par les Chambres de Commerce locales.
En voici quelques exemples....

MAMMA, O MA

In a camera bughjosa
Ci hè qualcosa, ci hè qualcosa...
Sentu un passu lindu, lindu,
E' la notte si ne và...
Sentu un basgiu lindu, lindu...
E' l'alba si tù o Mà !

Da sopra 'à lu mo letinu
Si vicinu, si vicinu
Chi mi chjami pianu pianu...
E' la notte si ne và...
A' mo manu hè in la to manu
E' l'alba, si tu o Mà

                                                  Ghjuan Terramu ROCCHI

Mercredi 11 avril 2007, à 12h43, à Nice, Loïc LEFERME 37 ans, ex recordman du monde de plongée extrème en apnée libre "no limits", est décédé suite à un accident technique survenu au cours d'une plongée d'entrainement pratiquée au large de Villefranche sur Mer..........

........Adieu Loïc, tu as rejoint le monde des dauphins pour l'éternité !

l'aventure de l'apnée profonde 

Record de France battu le 6 décembre 1998 : - 118 m 

Record du Monde battu le 5 juin 1999 : - 137 m 

Record atteint le 30 octobre 2004 : - 171 m !

Le temps court et les images s'estompent...Bientôt les souvenirs vécus prendront place dans des livres d'histoire où l'on retrouvera des éléments illustrant la vie ancestrale de nos villages de montagne....et pourtant ce n'est pas si loin....
Qui de nous peut encore se rappeler de nos maisons familiales ou derrière des fenêtres étroites aux volets intérieurs toujours à moitié fermés, on vivait dans la pénombre.
Qui peut encore se rappeler de ces pièces aux pierres apparentes noircies par la fumée de temps d'années et où, au dessus de nos têtes, sèchaient les châtaignes de la dernière récolte.
Qui peut encore se rappeler de ces odeurs de bois mêlées à celles de nos charcuteries encore fraîches, pendues sous le séchoir et à celle d'une bonne soupe de légumes mijotant lentement sur le feu.
Qui peut se rappeler de ces hivers où les hommes au visage buriné par les saisons et le dur labeur se reposaient en façonnant et sculptant dans le buis, des couverts à servir, des ronds de serviettes personnalisés ou encore des pipes devenues de véritables articles d'art.
Toutes ces scènes du passé sentent bon le feu de bois......Elles sentent bon " u fucone " où tout le monde se regroupait, enfants et anciens, pour regarder crépiter lentement le morceau de hêtre qui nous apportait cette chaleur si douce aux coeurs.

L'été, dans toute station balnéaire, tout est bon pour attirer le touriste et lui vendre des produits locaux, artisanaux ou du terroir profond.....Seulement, parfois, les articles proposés, comme certains bibelots, peintures, sculptures ou poteries, n'ont pas toujours le goût local.

La Corse n'échappe pas à cette pratique et cela se rencontre avec la variété de sa charcuterie. Si depuis toujours, le cochon se tuait à l'entrée de l'hiver, en été il y avait forcément pénurie sur la charcuterie fraiche. On ne devait trouver que le séché comme les jambons et les saucissons.

L'industrialisation de la charcuterie corse a balayé les saisons pour mieux répondre à la demande...au détriment de la qualité. De là il a été facile pour certains, de faire croire aux touristes crédules, que le paysan corse faisait de la charcuterie avec ses ânes ou avec les sangliers du maquis. Du naturel au typique, les chemins s'éloignent.....

Heureusement, certains commerçants dénoncent ses mensonges saisonniers comme ce magasin de Calvi qui affiche ouvertement ses messages d'alerte aux clients, pour mieux défendre l'origine des produits proposés et par là même défendre l'appellation d'origine corse.....Bravo Monsieur !