01 septembre 2007

Dénonciation touristique

L'été, dans toute station balnéaire, tout est bon pour attirer le touriste et lui vendre des produits locaux, artisanaux ou du terroir profond.....Seulement, parfois, les articles proposés, comme certains bibelots, peintures, sculptures ou poteries, n'ont pas toujours le goût local.

La Corse n'échappe pas à cette pratique et cela se rencontre avec la variété de sa charcuterie. Si depuis toujours, le cochon se tuait à l'entrée de l'hiver, en été il y avait forcément pénurie sur la charcuterie fraiche. On ne devait trouver que le séché comme les jambons et les saucissons.

L'industrialisation de la charcuterie corse a balayé les saisons pour mieux répondre à la demande...au détriment de la qualité. De là il a été facile pour certains, de faire croire aux touristes crédules, que le paysan corse faisait de la charcuterie avec ses ânes ou avec les sangliers du maquis. Du naturel au typique, les chemins s'éloignent.....

Heureusement, certains commerçants dénoncent ses mensonges saisonniers comme ce magasin de Calvi qui affiche ouvertement ses messages d'alerte aux clients, pour mieux défendre l'origine des produits proposés et par là même défendre l'appellation d'origine corse.....Bravo Monsieur !

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Posté par A Rustaghja à 19:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


26 mai 2009

Restaurant le Pain de Sucre

Le Restaurant "le Pain de Sucre " sur la plage de Ste Restitude, commune de Lumio......une adresse à graver dans son agenda des bonnes adresses.

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C'est d'abord une plage tranquille, puis un point de vue magique face à Calvi......ensuite c'est un Etablissement flanqué là, avec tout son charme pittoresque....

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Enfin, c'est un accueil chaleureux et une cuisine à faire chavirer plus d'un gourmet...dans un décor raffiné à souhait

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......et des spécialités, que ce soit en poissons, en viandes......ou encore en desserts......

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Regardez déjà ce que nous propose le Menu du Soir :

les entrées : 

Langoustines du cap corse, sautées à l'huile d'olive et au citron
Moules au muscat et safran
Verre nordique
Dégustation de thon et vinaigrette à l'huile de basilic
Brochette de mozzarella, huile d'anchois
Salade de mini légumes, sirop de poivrons épicé
Verrine de poivrons grillés au caviar d'aubergine

les pates :

Penne cuites comme un risotto, légumes de saison croquants, liés au pesto
Tagliattelles à l'Arrabiatta, filets d'anchois et copeaux de parmesan

les viandes :

Souris d'agneau confite, semoule aux fruits secs
Magret de canard grillé, polenta crémeuse aux olives noires
Filet de boeuf, fois gras poêlé

les poissons :
(poissons de pêche locale cuisinés selon votre envie) 

Rougets, chapons, daurades, corbs, mustelles, sars, pageots
Langouste
Thon à la plancha, compotée de poivrons au lard paysan
Espadon à la plancha, ratatouille croquante, tomate olive
Risotto de Saint-Jacques aux agrumes  

les desserts :

Aumonière aux poires à la crême d'amande
Baba au rhum
Fondant au chocolat, crême anglaise safranée
Millefeuille aux fraises
Minestrone mangue passion, sorbet orange

Alors ??? Convaincu ??...........Eh bien, réservez vite votre table pour ce soir !!!

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Posté par A Rustaghja à 19:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

31 janvier 2010

Annie Traiteur...Toutes les senteurs culinaires sur votre table

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S'il est une adresse à ne pas rater quand vous êtes en Corse et d'autant plus, à Calvi, c'est le magasin de ANNIE TRAITEUR !!!.....rue Clémenceau.
Si vous avez les papilles gustatives développées et réservées qu'aux bons produits de la table, vous êtes au bon endroit ! Tout y est fabuleusement succulent, que ce soit de la charcuterie en passant par les confitures, les miels, les vins, les légumes ou les fruits, tout va vous ensorceler par la fraîcheur et l'authenticité des articles.

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Vous passerez ainsi de fabuleuses vacances en vous servant chez Annie Traiteur !!....Mais ce n'est pas tout !!!!..........Si vous voulez prolonger vos vacances et faire venir la Corse sur votre table, vous n'avez qu'à remplir votre panier en vous connectant sur le site internet d' ANNIE TRAITEUR !!!

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C'est simple : vous le trouverez dans les " LIENS AMIS" qui se trouvent dans la colonne de gauche de ce présent blog sous le nom de " Annie Traiteur ".....
                ......ou recherchez le à : http://www.annietraiteur.com

Alors cliquez et commandez !.......vous serez livrés immédiatement chez vous par votre facteur !

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De toutes les manières choisies, je vous souhaite un bon appétit et de bonnes dégustations !!!!

Annie 

Posté par A Rustaghja à 14:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]